Fik du læst

Dino nyder at kokkere i det nye store køkken, som blev bygget sidste år. På jubilæumsdagen er en af klassikerne, rødspættefilet med persillesovs og kartofler, på menuen.

 Tip en ven    Udskriv    Del

Det var ingen helt nem opgave at løfte, da kok Torben Dethlefsen, alias Dino, i februar sidste år skulle afløse NygadeHusets mangeårige køkkenleder Lissi. For Lissis boller var lige så berømte, som kagerne og de gode, kolde retter, som var på menuen i Kulturhusets café.I sidste uge kunne Dino fejre sit et års jubilæum ved gryderne i NygadeHusets køkken. Det blev gjort med manér, nemlig ved at forkæle gæsterne med lækker mad til rimelige penge. - Jeg er faldet rigtig godt til her i huset. Egentligt havde jeg lagt kokkegerningen og restaurationsbranchen på hylden, efter at være stoppet på Kalvø Badehotel for nogle år siden. Men så bød stillingen her sig. Jeg slog til, fordi der var rigtig gode arbejdstider uden aften- og weekendvagter, fortæller Dino, som er udlært skibskok.- Jeg kan godt lide, at jeg er så tæt på kunderne. Stamkunderne kommer med ros og ris - egentlig er det mest ros. De kan også komme med forslag til en ret, som de kunne tænke sig.NygadeHusets café er efterhånden ved at udvikle sig til et populært spisested i byen. Dagens ret skifter hver dag, og så er der de kolde retter og desserterne. Og omvendt, hvad Dino som selvstændig restauratør ellers har været vant til, så skal han som daglig leder af en café i kommunal regi passe på konkurrencevilkårene. Det betyder blandt andet, at NygadeHuset ikke reklamerer alt for meget med den hyggelige terrasse, som ligger stille og hyggeligt mod syd foran caféen.- Terrassen har en rigtig god placering, men vi kommer ikke til at bruge den meget mere end hidtil. Vi må ikke konkurrere med caféerne oppe i byen. Det ville de nok heller ikke blive særlig glad for.Nye tiltag er der dog alligevel plads til i huset. I det nye år blev barselscaféen etableret, som retter sig mod forældre på barsel. Der er plads til både baby, amning og bleskift, og så er møderne typisk krydret med et foredrag eller andet spændende nyt for nybagte forældre.- Indtil videre har folk fra området ikke rigtig fået øje på barselscaféen endnu, men det skal nu nok komme. Vi er i hvert fald klar.

Publiceret: 07. Februar 2012 07:00

Fik du læst

Mest læste

Kultur

Sport

DET SKER - i Aabenraa og omegn